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香菇热风循环烘干房的烘干工艺

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香菇热风循环烘干房的烘干工艺

发布日期:2019-08-26 作者:xoxcam.com 点击:

香菇热风循环烘干房的烘干工艺

2019年8月26日。香菇的干燥过程对香菇的形状,颜色和香气起着决定性的作用。传统的干燥工艺包括自然干燥,土窑火和电烘烤。依靠太阳自然干燥,帽子容易反复,无光泽,无香味,并受天气限制。土窑火灾烘干室,一般用煤,木材作为燃料,会产生大量的烟气和废气,对蘑菇的干燥造成“二次污染”,使烤蘑菇,有熏味,颜色不制服。

如今,越来越多的专业蘑菇用户将使用空气能热风循环烘干房来烘干蘑菇。它不受天气环境的影响,也不会像土窑中的火一样污染蘑菇。一般采用空气能热风循环烘干房烘干蘑菇,干燥色泽好,更新鲜,效率高,减轻劳动负担,节约能源和电力,具有良好的经济效益。

香菇热风循环烘干房的烘干工艺

然后,用热风循环烘干房,我们怎样才能以优质和优质的质量干燥蘑菇呢?

首先,将蘑菇盖平放在材料盆中,然后将推车放入盆中。温度的上限和下限设定为45℃,蘑菇的内部和外部温度为45℃,相对湿度的上限和下限设定为90%,高温烘干房烘烤时间设定为1小时。

第二:去除大部分水。温度上限设定为50℃,下限为45℃,相对湿度上限为65%,下限为45%;时间设定为4小时。干燥4小时后,蘑菇的水分含量降低至30%-40%。

第三:升温进一步去除水分。在干燥的中后期,随着含水量的降低,蘑菇的内部水分越来越难以熄灭,并且温度升高以促进排水。重要的是不要使用冷空气冷却然后升高温度以蒸发。在蘑菇完全干燥之前,温度波动不应太大,而且它们只能上升,否则会影响颜色。温度设定为65℃的上限,下限为60℃;相对湿度上限为45%,下限为35%;时间设定为3小时。

在干燥后期,蘑菇已基本干涸,剩余的水量不多,但该过程尚未达到该过程的要求。我们将温度升高,将温度上限设定为70°C,下限为65°C;时间设定为2小时。

通常,每个房间的烘烤时间约为8-10小时。检查蘑菇是否符合干燥要求,并且可以进行测试:测试时,用手指按压帽和柄之间的指关节。如果仅存在痕量,则表示干燥是合格的;如果手感柔软且褶皱柔软,则仍然需要。烘干。

  合格的干香菇具有如下特征:有香菇的特殊香味;菌褶黄色,菌褶直立、完整、不倒状;菇体含水量不超过13%;香菇保持原有的形状,菌盖圆平,保持自然色泽。香菇烘干后,必须在6小时之内装入塑料袋,以防受潮引起发霉变质,不能及时分装的干香菇,要用大塑料袋先装起来,扎紧袋口。严禁用尼龙丝编织袋或麻袋等易透气的袋子包装。包装后的干香菇应放在干燥的房间里贮存。

本文网址:http://xoxcam.com/news/472.html

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